Bananowe muffinki z rabarbarem

Przepis zaczerpnięty stąd.

Muffinki pyszne - wilgotne, pachnące, i te kawałki rabarbaru...
I jeszcze z płatkami owsianymi, mąką razową i brązowym cukrem - słodkie, a zdrowe...

Muffinki bananowe z rabarbarem

Publikuj posta

(na 12 muffinek)

składniki:
3/4 cup brązowego cukru
1/4 cup syropu klonowego
3/4 cup jogurtu waniliowego - dałam naturalny wymieszany z cukrem waniliowym
1 rozgnieciony banan (dałam 2 małe bardzo czarne)
1/4 cup stopionego masła
1 jajko
3/4 cup płatków owsianych
1 cup mąki
3/4 cup mąki pełnoziarnistej - dałam Lubelli
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki sody
1/4 łyżeczki mielonego kardamonu
1/4 łyżeczki soli
2 cups rabarbaru (pokrojone)

Wykonanie:
1. Zmiksować brązowy cukier, syrop klonowy, jogurt, stopione masło, banany i jajko.
Zostawić na 10 minut.

2. W osobnej misce wymieszać mąkę, proszek do pieczenia, sodę, kardamon i sól.

3. Wymieszać składniki mokre z suchymi, dodać rabarbar.

4. Nałożyć masę do formy muffinkowej.

5. Piec w nagrzanym do 180 stopni C piekarniku około 25 minut - aż patyczek wbity w środek będzie suchy.

Stosowałam przelicznik 1 cup = 200 ml - taką mam miarkę