Wstążki z grzybami leśnymi

Przepis z 10 numeru Mojego Gotowania.

Makaron pyszny, lekki, a jednocześnie sycący...

Składniki:

500g różnych grzybów

4 łyżki oliwy

sól, pieprz

3 ząbki czosnku

400g makaronu wstążki

pęczek natki pietruszki

1/2 cytryny

2 łyżki masła

4 łyżki startego parmezanu

Grzyby obrać i oczyścić. Pokroić na kawałki. Mocno rozgrzać patelnię, wlać oliwę. Po kolei wrzucać na patelnię grzyby - gdy się podsmażą, posolić do smaku. Doprawić szczyptą pieprzu. Obrane ząbki czosnku pokroić w plasterki i dodać do grzybów. W posolonej wodzie ugotować al dente makaron (ok 5-6 minut). Natkę pietruszki posiekać (odłożyć trochę do posypania). Dodać sok z cytryny. Pod koniec smażenia położyć na grzybach masło pokrojone w kostkę i zdjąć patelnię z ognia. Dodać rawie całą natkę pietruszki, zamieszać. Skropić na wierzchu odrobiną soku cytrynowego. Dodać 2 łyżi świeżo startego parmezanu, dokładnie wszystko wymieszać. Łyżką cedzakową do długiego makaronu przełożyć kluski na patelnię wraz z odrobiną wody, w której się gotowały (makaron będzie wtedy błyszczący i nie będzie się kleił).

Podawać podgrzany makaron z sosem, posypany posiekaną natką pietrszki i resztą tartego parmezanu.

Smacznego :)

 

 

 

---

rok temu na blogu:

zupa ziemniaczana...

oraz:

węgierski pörkölt z kluseczkami.

---