Grillowana papryka z wątróbką i kaszą

Jeszcze zaległości letnie...

Papryki zrobiła moja Mama na działce.

Przepis pochodzi z książki Ewy Aszkiewicz "Kuchnia Polska - Potrawy z grilla".

Składniki:

5 dorodnych strąków zielonej papryki i strąk czerwonej - Mama użyła tylko żółtej i czerwonej

2 szklanki ugotowanej na sypko kaszy jęczmiennej

około 30 sztuk wątróbek z drobiu

3 duże białe cebule

sól, pieprz, przyprawy według uznania

Umyte i wytarte do sucha strąki papryki kroimy wzdłuż na połowę, odrzucamy gniazda nasienne i białe włókna, środki oprószamy delikatnie solą i pieprzem, odstawiamy przykryte ściereczką w chłodne miejsce.

Paprykę czerwoną po umyciu i wytarciu do sucha dzielimy na połowę, odrzucamy gniazda nasienne i białe włókna, kroimy w kostkę.

Na rozgrzanym oleju podsmażamy posiekaną cebulę, dodajemy czerwoną paprykę, smażymy razem około 2 minut.

Warzywa odsuwamy na bok patelni, gdy trzeba, uzupełniamy tłuszcz i smażymy wątróbki pokrojone w cienkie paski, cały czas mieszając. Gdy się zrumienią, łączymy z warzywami, smażymy razem 1 minutę. Zestawiamy z ognia, łączymy z kaszą, doprawiamy do smaku.

Lekko przechłodzony farsz dzielimy na 10 części, nakładamy do wnętrza przygotowanych papryk, układamy na wysmarowanej obficie olejem grillowej tacce. W zależności od wielkości papryk pieczemy 25-35 minut. Podajemy, gdy paprykowe miseczki będą miękkie. Podajemy do nich zieloną sałatę oraz pieczywo.

Smacznego :)

 

 

---

rok temu na blogu:

ciasteczka cytrynowo-pistacjowe

---