Racuszki z dyni

Lubię do zupy zrobić coś do pogryzania :)
W lodówce leżała kawałek dyni i czekał cierpliwie :)
Doczekał się.

Składniki:

kawałek dyni - u mnie 600 g po obraniu
3 jajka - osobno żółtka, osobno białka
łyżka masła
szklanka mąki
2 łyżki cukru
2 szczypty soli
tłuszcz do smażenia
cukier puder do posypania

Dynię zetrzeć na tarce jarzynowej, białak ubić na sztywno - na koniec dodać łyżkę cukru. Żółtka wymieszać z masłem i cukrem, dodać dynię i mąkę, na koniec wymieszać z pianą z białek.
Smażyć na rozgrzanym tłuszczu, odkładać na ręcznik papierowy.
Podawać z cukrem pudrem, dżemem, twarożkiem itp., itd.

Smacznego :)