Kolumbia: Albóndigas de Pescado - kotleciki rybne

Bardzo smaczna alternatywa np. dla paluszków rybnych.

Przepis ze strony My Colombian Recipies.

Składniki

(10 do 12 kulek rybnych)

1/2 kg filetów rybnych

sól i pieprz

1 liść laurowy

1 łyżka masła

1 łyżka oliwy z oliwek

1/4 szklanki drobno posiekanej cebuli

1 ząbek czosnku, drobno posiekany

1/4 szklanki drobno posiekanej papryką

3 łyżki drobno posiekanej świeżej kolendry - dałam natkę pietruszki

1 łyżka mleka

2 jajka, roztrzepane

1/2 szklanki bułki tartej

1 jajko, roztrzepane

1/2 szklanki mąki - następnym razem użyję bułki tartej

1/4 szklanki oleju do smażenia

1. Na patelni rozgrzać 1 łyżkę masła, 1 łyżkę oleju, dodać cebulę, paprykę, czosnek, kolendrę, sól, i pieprz, dusić na małym ogniu, aż warzywa będą miękkie, około 10 minut. Odstawić do przestudzenia.

2. Zagotować 2 szklanki wody z solą, liściem laurowym i pieprzem, włożyć rybę, gotować około 8-10 minut.

3. Przełożyć rybę do dużej miski i zostawić do ostygnięcia. Rozdrobnić rybę widelcem i wymieszać z bułką tartą, mlekiem i 2 jajkami. Dodać ugotowane warzywa i dobrze wymieszać. Przykryć i chłodzić w lodówce przez 15 minut. Uformować nieduże klopsiki.

4. Wsypać mąkę na talerz, jajko rozbić widelcem w miseczce. Kulki rybne zanurzać w jajku, następnie w mące.

5. Rozgrzać olej na patelni, smażyć kulki po 4-5 minut z każdej strony. Wykładać na papierowy ręcznik. Podawać na gorąco z ulubionym sosem i cytryną.

Smacznego:)

---

rok temu na blogu:

kotlet słoneczny...

---

i włoskie ciasto z cukinią i ziemniakami.

---