Macedonia: Sutlijach - pudding ryżowy

Przepis pochodzi z tej strony.
Wyszedł pyszny ryżowy krem z delikatnym aromatem cynamonu i cytryny....



Sutlijach - Pudding ryżowy

Składniki:
- 4 szklanki (1 l) mleka
- 2/3szklanki (155 g) cukru
- 1 łyżka masła
- skórka skrojona z jednej cytryny
- 1 laska cynamonu
- 6 szklanek (1.5 l) wody
- łyżeczka soli
- 1/2 szklanki (105 g) białego ryżu
- 3 żółtka
- cynamon do posypania
- opcjonalnie migdały do ozdoby

W garnku na małym gazie podgrzewać mleko z cukrem, masłem, skórką cytryny i laską cynamonu. Podgrzać do momentu zawrzenia i odstawić z gazu. Zostawić pod przykryciem na 30 minut w celu poprawienia aromatu.
W międzyczasie w innym garnku wstawić wodę, posolić, na wrzątek wrzucić ryż, gotować 15-20 minut, odcedzić.
Garnek z mlekiem postawić na małym gazie, dodać ryż, podgrzewać mieszając 15-20 minut. Wyjąć skórkę i cynamon.
W innym naczyniu roztrzebać zółtka, dolać delikatnie szklankę mleka odcedzoną z puddingu cały czas mieszając.
Wlać żółtka z mlekiem z powrotem do puddingu, cały czas mieszając. Podgrzewać bardzo delikatnie jeszcze 5 minut.
Rozlać pudding do miseczek lub serwować w jednej dużej misie. Opruszyć cynamonem i posypać zrumienionymi płatkami migdałowymi (opcjonalnie).
Podawać w temperaturze pokojowej.