Wielkanocna terrina z jajkami

Ciekawy eksperyment - na pewno do powtórzenia :)

Składniki

• 3 długie ogórki ze skórką
• 1 pęczek koperku
• 200g twarogu trzykrotnie mielonego
• 200 ml jogurtu naturalnego
• 6 jajek
• 3 ząbki czosnku
• sok z cytryny
• kilka listków bazylii
• pół czerwonej papryki
• 2 białka
• sól i pieprz
• 4 łyżki żelatyny

Jajka ugotować na twardo.
Ogórki pokroić i zmiksować (ze skórką) z jogurtem i koperkiem, dodać czosnek, miksować dalej, dodać twaróg.

Żelatynę namoczyć w kilku łyżkach zimnej wody. Zagotować wodę w czajniku.
Namoczoną żelatynę zalać odrobiną wrzątku - do całkowitego rozpuszczenia.
Białka ubić na sztywno, paprykę pokroić w drobną kostkę, jajka ostudzić i obrać.
Do masy jogurtowej dodać ubite białka, paprykę, bazylię, osączone oliwki, doprawić solą i pieprzem. Dodać ostudzoną żelatynę, dokładnie wymieszać.
Formę do galaretek delikatnie posmarować oliwą, wlać część masy jogurtowej, włożyć jajka, zalać resztą masy, wstawić do lodówki na minimum 3 godziny.
Przed podaniem formę zanurzyć na chwilę w ciepłej wodzie, wyłożyć na talerz, przybrać sałatą, zieleniną.