Muffinki bananowe Nigelli Lawson

Klasyka...
Trochę przerobione, z książki "Nigella expresowo".

U mnie wyszły 24 nieduże muffinki.

Składniki :

• 4 bardzo dojrzałe banany
• 170 ml oleju roślinnego
• 3 jajka
• 330 g mąki
• 130 g drobnego cukru
• 3/4 łyżeczki sody
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 2/3 tabliczki czekolady

Banany obrać i rozgnieść widelcem na gładką masę.

Jajka ubić z olejem. Wymieszać z bananami.

Do miski wsypać mąkę, cukier, sodę i proszek. Wlać płynne składniki, wymieszać widelcem. Dodać czekoladę, wymieszać.

Do 2 form muffinkowych wyłożonych papilotkami nałożyć równe porcje ciasta. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 200°C i piec przez ok.17 minut .

Po upieczeniu ostudzić mufinki na kratce.

Jeśc jeszcze lekko ciepłe.

Smacznego :)

Zdjęcia robiła Agata z Pożeraczy czasu.