Weekendowa Piekarnia #53 - Chleb na zakwasie z płatkami owsianymi

Pierwszy z wypieków zaproponowanych przez Zapbook.
Chleb na zakwasie z płatkami owsianymi - pierwszy raz piekłam przedwczoraj - pięknie wyrósł, ale się spalił.. Ten dzisiejszy niestety, wyrósł dużo mniej, chociaż kolor i skórka są OK...
Ale chleb przepyszny - dziękuję Zapbook za przepis :)

Chleb na zakwasie z płatkami owsianymi

Przepis pochodzi z blogu Jane.

Potrzebujemy :

• 300 g mleka
• 150 g wody
• 200 g zakwasu
• 600 g T 80 ale może być np. pół na pół T 65 i T 55,albo tylko 65(ja dałam 650)
• 50 g mąki żytniej jasnej
• 100 g płatków owsianych
• 15 g soli
• 3 łyżki cukru,albo miodu ,albo melasy ...

Włożyć wszystkie składniki do maszynki i niech ona sobie miesza. A jak nie, to wyrobić ręcznie.Ciasto musi byc gładkie i nie klejące.Zostawić do wyrośnięcia koło 4 godzin. Mniej, jeżeli robicie na drożdżach.Odgazować, uformować chlebek,obtoczyć w mące i niech on sobie rośnie w koszyczku, znów jakieś 4 godzinki. Nagrzać piekarnik do 210°, naciąć chleb, wrzucić wodę i piec kolo 40 minut. Można też go spryskać wodą i posypać płatkami owsianymi.