Sałatka ogórkowa do słoików - na koniec lata :)

Pyszna sałatka na zimę - przepis od Mariaanny z forum CinCin.

2kg ogórków lub cukini
0.5kg papryki
0.5kg cebuli
0.25kg marchwi
1 główka czosnku
4 łyżki cukru
1/4 szklanki octu
1/4 szklanki oleju
2 łyżki soli
pieprz(do smaku)
natka pietruszki(dużo)

Ogórki pokroić w plasterki,paprykę w paski, a cebulę w pół-plastry.Marchew zetrzeć na tarce o grubych oczkach.Czosnek i natkę drobno posiekać.
Wszystkie składniki zmieszać i zostawić na 5-6 godzin.Następnie przełożyć do średniej wielkości słoików i pasteryzować ok.15-20 min.Nadaje się jako dodatek tak do dań mięsnych -jak i do ryb, a nawet do kanapek.