Krem z cukinii

Po naszych imieninach i bardzo konkretnym jedzeniu ;) zachciało nam się czegoś lekkiego. Zainspirował mnie przepis z bloga "Kwestia Smaku" ale zmodyfikowałam go trochę, dostosowując do naszych potrzeb i do tego co akurat było w lodówce ;P

Składniki:

• 1 duża i 1 mała cukinia
• 2 duże ziemniaki
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• masło i oliwa do smażenia
• 1,1 litra bulionu
• 2 łyżki mąki kukurydzianej
• 2-3 łyżki jogurtu naturalnego
• sól, pieprz

Kroimy w kostkę cukinię ze skórką oraz obrane ziemniaki. Cebulę oraz czosnek siekamy, solimy i szklimy na maśle i oliwie w rondlu/ garnku z grubym dnem. Dodajemy ziemniaki a chwile później cukinie i smażymy wszystko przez ok 4 min od czasu do czasu mieszając.
Wlewamy 1 szklankę bulionu, zagotowujemy i dusimy pod przykryciem przez ok 4 min od czasu do czasu mieszając. Wlewamy resztę bulionu i gotujemy przez ok 10 min.
Pod koniec gotowania dodajemy mąkę wymieszaną z kilkoma łyżkami zimnej wody.
Zupę zagotowujemy i odstawiamy z ognia.
Wymieszany jogurt z kilkoma łyżkami zupy ( dodawanymi wcześniej stopniowo do kubeczka z jogurtem) wlewamy do zupy. Całość miksujemy . Doprawiamy solą i pieprzem. Po dodaniu jogurtu już nie zagotowujemy.

Bardzo dobrze smakuje z grzankami z chleba razowego. (Pokrojone w kosteczkę pieczywo przyrumieniamy na blaszce w piekarniku;))