Angielska zupa cebulowa

Jak już wspominałam - uwielbiam Jamiego Olivera ;). Od dawna miałam w ulubionych kanałach youtubowych Food Tube i jak tylko natknęłam się na nagranie z przepisem na angielską zupę cebulową wiedziałam, że będę musiała jej spróbować. Dopiero niedawno kupiłam książkę, która ten przepis zawierała, ale zdążyłam go wypróbować szybciej ;) Koniecznie, tym bardziej, że mąż bardzo lubi wszelkie potrawy z cebuli :) Zupa wyszła inna niż dotychczasowe moje próby z francuską zupą czy też zupą na winie. Stanowczo bardziej swojska ;) Polecam do posmakowania!

Odradzam jednak kobietom w ciąży i karmiącym piersiom, ze względu na właściwości szałwii. 

Przepis pochodzi z książki Jamie Oliver w domu: przez gotowanie do lepszego życia

Składniki - zmniejszyłam porcje do 4, odrobinę zmieniłam proporcje

• świeża szałwia,
• 3 ząbki czosnku,
• 3 czerwone cebule,
• 2 cebule,
• 2 pory,
• 2 szalotki (nie jestem pewna, czy miałam :P)
• sól, pieprz, 
• 1l bulionu warzywnego, drobiowego lub wołowego
• kilka kromek chleba - (ja użyłam bagietki, bo akurat była pod ręką)
• 100g tartego sera Cheddar (lub innego)
• opcjonalnie sos Worcerstershire
• oliwa, masło

Sposób przyrządzania

Czosnek obierz i zmiażdż, cebule i pory umyj, obierz i pokrój - ja na całe szczęście użyłam do tego kuchennego robota, a i tak ciutkę popłakałam. Do garnka z grubym dnem (ja użyłam mojego ukochanego żeliwnego) wrzuć łyżkę maska, odrobinę oliwy, kilka liści szałwi i czosnek. Rozgrzej tłuszcz, gdy szałwia i czosnek oddadzą trochę aromatu, dorzuć mieszankę cebul. Dopraw solą i pieprzem, zamieszaj. 

Użyj pokrywki, zostawiając ją lekko niedomkniętą i gotuj powoli od czasu do czasu mieszając, aby cebule nie zbrązowiały za bardzo. Po upływie 30 minut zdejmij pokrywkę i gotuj kolejne 20 minut. 

Po tym czasie dodaj do cebuli bulionu, doprowadź do wrzenia, zmniejsz gaz i gotuj na wolnym ogniu przez 10-15 minut. 

Rozgrzej grill w piekarniku. Kromki chleba podpiecz, dopraw zupę. 

Następnie przelej zupę do żaroodpornych miseczek i umieść na blasze do piekarnika. Do każdej miski dołóż kromkę chleba (najlepiej, żeby tworzyła pokrywkę jak u Jamiego). Posyp odrobiną sera i skrop sosem Worcestershire. Ułoż też pozostałe liście szałwi, skropione oliwą. 

Wstaw do piekarnikowego grilla i poczekaj, aż ser będzie złoty. 

Podawaj od razu. (z zachowaniem ostrożności ;) )

Smacznego!

Jako mały bonus - przepis w formie filmiku od Jamiego :)

Zachęcam również do odwiedzenia strony Jamiego, gdzie przy tym przepisie można znaleść tabelę wartości odżywczych. :)

Przepis bierze udział w akcji: