Pierogi ruskie

Pierwszy raz biorę udział w Pierogarni Usagi.

Zaczynam od pierogów ruskich:

Pierogi ruskie:
przepis ze strony Kuchnia polska

Składniki na ciasto:

• 2 szklanki mąki
• 1 jajko
• 1 łyżka oleju
• 3/5 szklanki ciepłej wody
• sól

Składniki na farsz:

• 500 g ścisłego twarogu
• 5-7 ziemniaków ugotowanych w mundurkach
• 2 cebule
• olej
• przyprawa maggi
• pieprz i sól

Z podanych składników starannie zagnieść ciasto.

Ziemniaki ugotować w mundurkach na półmiękko, ostudzić, obrać i zemleć razem z twarogiem. Cebulę obrać, posiekać drobno i usmażyć na złoto na łyżce oleju i dodać do ziemniaków, przyprawić pieprzem, solą i maggi (farsz powinien mieć wyrazisty smak), wymieszać.

Ciasto rozwałkować na placek, szklanką wykroić z niego krążki. Na każdy nałożyć trochę farszu i zlepić ciasto. Włożyć pierogi do wrzącej osolonej wody z odrobiną oleju i gotować do chwili, gdy wypłyną. Podawać z pikantną surówką

 Moje uwagi:

Pierogi robiłam z podwójnej porcji, ale farszu wyszło chyba poczwórnie.. Teraz szukam pomysłu na wykorzystanie farszu.
Ciasto musiałam dość obficie podsypać mąką - było za rzadkie. Ale po podsypaniu wyszło super plastyczne, mięciutkie - bardzo ładnie się wałkuje i formuje.
Po ugotowaniu pierogi są miękkie i delikatne - podaliśmy je ze skwarkami z wędzonej słoniny.

Pierogi ruskie są kolejną propozycją w akcji Gotujemy po polsku!, której patronem jest serwis zPierwszegoTłoczenia.pl

  

 

 

---

rok temu na blogu:

Kurczak na ostro a'la poohatka

---