Migdałowe ciasto z malinami i amaretti

Pyszne, letnie ciasto z chrupiącą skorupką.

Przepis Meety K.

Składniki:

140g mąki

2 łyżeczki proszku do pieczenia

85 g zmielonych migdałów

175g miękkiego masła

175g cukru muscovado

3 jajka

140g Amaretti, pokruszonych w grube kawałki

skórka z 2 cytryn - nie dałam (zapomniałam)

250 g świeżych malin

Cukier puder do posypania

1. Rozgrzać piekarnik do 160 stopni C. Formę 20cm wyłożyć papierem do pieczenia.

2. Zmiksować miękkie masło z cukrem, dodać jajka po jednym, cały czas ubijając, dodać mąkę, proszek do pieczenia, skórkę z cytryny i zmielone migdały.

3. Ciasto podzielić na dwie części, pierwszą część wlać do formy. Połowę ciasteczek amaretti wysypać na ciasto, posypać 1/3 malin.

4. Pozostałe ciasto wyłożyć na amaretti i maliny i delikatnie rozprowadzić. Posypać resztą amaretti i malin.

5. Piec 55 minut do 60 minut. Zostawić do ostygnięcia przez 15 minut w formie. Posypać lekko cukrem pudrem przed podaniem.

6. Można podać z bitą śmietaną wymieszaną z odrobiną skórki cytrynowej.

Ciasto można trzymać w lodówce w zamkniętym pojemniku przez 2 dni.

---

rok temu piekliśmy drożdżówkę z mirabelkami:

---