Czekoladowy tort mokka

A właściwie torcik...
Pyszny, krem do powtórzenia w innych wariantach.
Przepis z gazetki "pyszne ciasta na koniec lata" - właściwie tylko na krem - biszkopt robiłam z mojego przepisu.

Składniki:
200g gorzkiej czekolady - ja dałam 250g
400g kremówki - ja dałam 500g
3 łyżki rozpuszczalnej kawy espresso
3 jajka
1/2 szklanki cukru
3/4 szklanki maki
1 łyżeczka kakao
cukierki ziarenka kawy do dekoracji

150g (200g) czekolady dokładnie posiekać - ja tylko połamałam. 300g (400g) kremówki wymieszać w garnku z espresso i zagotować - podgrzałam do rozpuszczenia. Dorzucić czekoladę i podgrzewać cały czas mieszając, aż czekolada się rozpuści. Masę odstawić na 4 godziny do schłodzenia - najpierw na wierzchu, potem w lodówce.

Żółtka oddzielić od białek. Białka ubić na sztywno ze szczyptą soli, ubijać dalej dosypując powoli cukier.
Kiedy białka są sztywne i błyszczące, dodawać żółtka po jednym, cały czas ubijając. Delikatnie wmieszać mąkę. Przełożyć biszkopt do tortownicy - w przepisie jest 26cm, ja piekłam w 20cm. Piec 25 minut w temperaturze 180 stopni.
Biszkopt wystudzić, przekroić wzdłuż na połowę.

Kremówkę z czekoladą ubić mikserem na krem. Tort przełożyć połową kremu, resztę rozsmarować na bokach i na górze. Chłodzić przynajmniej 2 godziny.

50g czekolady rozpuścić w kąpieli wodnej. Na marmurowy blat lub na spód zimnej blachy do pieczenia wylać cienka warstwę czekolady i zostawić do schłodzenia. 100g kremówki ubić ( ja dodałam łyżeczkę cukru pudru i łyżeczkę usztywniacza. Brzegi tortu ozdobić śmietanowymi kleksami. Szpachelką albo szerokim nożem zeskrobać wylaną wcześniej czekoladę. Tort posypać kakao. Ozdobić wiórkami czekoladowymi i ziarenkami czekoladowymi.

Smacznego :)