czwartek, 20 sierpnia 2009

London cheesecake



Kolejny przepis Nigelli.
Przetłumaczony przez Dorotus.
Przepyszny.
Polecam :)

Przepis cytuję za Dorotus:

Składniki na spód:
  • 150 g ciastek digestive - ja dałam herbatniki biszkoptowe
  • 75 g masła, roztopionego
Składniki na masę serową:
  • 600 g kremowego twarożku (może być 3-krotnie mielony)
  • 150 g cukru pudru
  • 3 duże jajka
  • 3 duże żółtka jajek
  • 1,5 łyżeczki ekstraktu waniliowego (można dać cukier waniliowy)
  • 1,5 łyżki soku z cytryny
Polewa:
  • 145 ml kwaśnej śmietany
  • 1 łyżka cukru pudru
  • pół łyżeczki ekstraktu z wanilii (może być kilka kropel aromatu waniliowego)

Zmielić (lub rozgnieść) ciasteczka na okruchy, dodać masło i wyrobić. Wyłożyć ciasteczkową masą spód formy (o średnicy 20 cm), przyciskając palcami lub łyżką. Schłodzić formę w lodówce, do momentu przygotowania masy serowej.
Rozgrzać piekarnik do 180 stopni.

Ubić serek aż stanie się gładki, dodać cukier. Wbijać jajka i żółtka jajek, dodać wanilię i sok z cytryny.
Sernik będziemy piec w kąpieli wodnej. Zagotować wodę w czajniku. Owinąć formę podwójnie złożoną folią, włożyć do większej formy. To uchroni sernik od wody, w trakcie pieczenia w kąpieli wodnej. Wlać masę serową do formy z ciasteczkowym spodem, i wlać gorącą wodę do większej formy, mniej więcej do połowy wysokości. Wstawić do piekarnika i piec 50 minut (piekłam około 1 godziny i 15 minut, ale to chyba zależy od piekarnika). Powierzchnia sernika powinna być ścięta i "sztywna" na tyle, że polewa nie wsiąknie. Ubić śmietanę z cukrem i wanilią, rozsmarować na powierzchni sernika. Wstawić do piekarnika jeszcze na 10 minut. Uwaga: ten rodzaj sernika nie pieczemy do tzw. "suchego patyczka" :), zawsze po włożeniu patyczek bedzie wilgotny...
Ostrożnie wyjąć, odpakować formę z folii i ostudzić. Najlepiej włożyć na kilka godzin do lodówki, lub nawet na całą noc.
Smacznego :)



o

8 komentarzy:

  1. wiosenka20 sierpnia 2009 08:56

    Jaki puszysty:)

    OdpowiedzUsuń
  2. szarlotek20 sierpnia 2009 08:57

    Uwielbiam wszelkiego rodzaju serniki, chociaż ostatnio zauważyłam ,że zaczynam używać coraz to mniejszych foremek :) Ten przepis też mam zapisany do wypróbowania, bo wygląda apetycznie :)

    OdpowiedzUsuń
  3. grazyna20 sierpnia 2009 09:40

    Jeszcze nie robiłam sernika w kąpieli wodnej, wygląda pysznie! Muszę spróbować :)

    OdpowiedzUsuń
  4. asieja20 sierpnia 2009 11:16

    mnie serników nigdy nie trzeba polecac, ani zachęcac do zjedzenia, ja je uwielbiam :-)
    a Nigella nie raz już udowodniła, że kucharzyc to ona potrafi.

    OdpowiedzUsuń
  5. majka20 sierpnia 2009 11:45

    Piekny serniczek. Wyglada przepysznie :)

    OdpowiedzUsuń
  6. Ewelina Majdak20 sierpnia 2009 13:29

    Mogę potwierdzić jest przepyszny :)

    OdpowiedzUsuń
  7. Gosia20 sierpnia 2009 13:38

    swietnie wyglada i ciekawie brzmi,ale jak dla mnie odpada chyba przez te pieczenie w kapieli wodnej,bo jak dla mnie-leniuszka-zbyt skomplikowane :)

    OdpowiedzUsuń
  8. Joanna20 sierpnia 2009 18:47

    Dziękuję za wszystkie komentarze :)
    Sernik jest przepyszny i wcale nie jest taki trudny :))
    Szybko się robi, wystarczy odpowiednio zawinąć i woda nie przeleci - naprawdę jeden z prostszych przepisów na sernik...

    OdpowiedzUsuń