notatki kulinarne: Bułeczki hotdogowe

W sobotę piekłyśmy z Agatą bułeczki hotdogowe w ramach Wypiekania na śniadanie.
Bułeczki wyszły trochę za duże, ale mięciutkie i pyszne.

Następnym razem trzeba zrobić więcej bułeczek z tej samej porcji ciasta.

Przepis cytuję za Agnieszką - organizatorką aktualnej akcji.

Składniki:

1,5 szklanki mleka

55 g masła

650 g przesianej mąki pszennej

15 g świeżych drożdży

2 łyżki cukru

1 łyżeczka soli

1 jajko

Wykonanie:

Drożdże rozpuścić w 1/4 szklanki ciepłego mleka, dodać łyżkę cukru i odstawić, żeby zaczyn ruszył - jakieś 10 minut powinno mu wystarczyć.

Do rondla wlać pozostałe mleko, dodać masło i dobrze podgrzać - nie gotować.

Do miski miksera wsypać 1,5 szklanki przesianej mąki, cukier i sól, dodać zaczyn drożdżowy i miksować na średnich obrotach mieszadłami do wyrabiania ciasta. Następnie wbić w ciasto jajko i dobrze wymieszać. Do tego dolać gorące mleko z masłem ciągle miksując. Następnie dodawać po niewielkiej porcji mąki - 1/2 szklanki, za każdym razem dobrze wyrobić ciasto. Gdy ciasto zacznie odchodzić od ścianek miski wyłożyć je na stolnicę oprószoną mąką i wyrabiać, aż będzie miękkie i elastyczne.

Wyrobione ciasto podzielić na 10 miarę równych części i uformować z nich wałeczki lub kuleczki - w zależności od tego co zamierzamy z nimi dalej czynić. Żeby były gładkie na wierzchu można ciasto "podwinąć" pod spód. Tak przygotowane bułeczki przykryć lnianą ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na jakieś 30-40 minut.

Piekarnik nagrzać do 200 stopni. Bułeczki posmarować jajkiem roztrzepanym z łyżką mleka. Można posypać jakimiś ziarenkami - ja posypałam czarnuszką.

Bułki piec 10-12 minut, aż pięknie się zezłocą.