Sękacz z piekarnika

Jeszcze świątecznie:)
 
Domowa wersja pysznego ciasta.

Przepis ze strony domowe-wypieki.pl - z moimi modyfikacjami.

Składniki:
Ciasto:

• 6 jajek
• 200g masła
• 150g masy marcepanowej
• 100g cukru pudru
• laska wanilii
• szczypta soli
• 100g cukru
• 50g mąki pszennej
• 50g mąki ziemniaczanej

Polewa:

• 100g czekolady gorzkiej
• 3-4 łyżki śmietanki

Sposób przygotowania:

1. Oddzielić żółtka od białek.
2. Wanilię przeciąć wzdłuż i ostrym nożem wyskrobać ziarenka - dodać je do miękkiego masła.
3. Masło utrzeć mikserem z cukrem pudrem i wanilią. Dalej miksując stopniowo dodawać marcepan w małych kawałkach.Dalej miksując dodawać stopniowo po jednym żółtku. (Masa ma być dobrze ubita).
4. Mąkę pszenną wymieszać osobno z mąką ziemniaczaną. Dodawać po łyżce do ubitej masy jajecznej. (Mieszać mikserem na najniższych obrotach.)
5. Osobno ubić białka ze szczyptą soli na sztywno. Dalej miksując dodawać cukier - na trzy razy.
6. Ubite białka dodać do ciasta i delikatnie wymieszać.
7. Spód tortownicy (26 cm) wyłożyć papierem do pieczenia.
8. Piekarnik nagrzać do temperatury 220°C - najlepiej z funkcją grill.
9. Do nagrzanego piekarnika wstawić na chwilę przygotowaną blachę. Na gorącą blachę wylać i rozsmarować 2 łyżki przygotowanego ciasta, wstawić na górną półkę bezpośrednio pod grill i zapiec na lekko rumiany kolor - około 3 minut.
10. Formę wysunąć z piekarnika i nałożyć kolejne 2 łyżki ciasta. Rozsmarować na całej powierzchni i piec kolejne 3 min, do zarumienienia. Tak postępować, aż do wyczerpania ciasta. Wychodzi ok. 15 warstw.
11. Ciasto po upieczeniu ostudzić.
12. Czekoladę połamać na kawałki i razem ze śmietanką roztopić w kąpieli wodnej.
13. Ciasto polać polewą i ozdobić.

Smacznego :)