Z kuchni Jamiego: Zupa groszkowo-miętowa

Polubiłam bardzo Jamiego, ale zanim kupię kolejne jego książki muszę wypróbować jak najwięcej przepisów z tych, które mam. Kiedy na forum pochwaliłam się, że kupiłam książkę, polecono mi bardzo gorąco zupę, na którą przepis przedstawiam w tym poście. Zupa wyszła ciekawa w smaku, inna niż dotychczasowe. Uwaga, wychodzi jej sporo! Przeglądając przepisy Jamiego zauwazyłam, że wszystkie zupy mają wspólna bazę. 


Składniki

baza:

• 2 marchewki
• 2 selery naciowe
• 2 średnie cebule
• 2 ząbki czosnku
• oliwa z oliwek
• 2 kostki bulionowe - kurczakowe lub warzywne

  

do tej zupy

• 800g mrożonego groszku (ja dałam ok. 1kg, bo taką paczkę miałam)
• kilka gałązek świeżej mięty
• sól morska, świezo zmielony pieprz czarny
• opcjonalnie 300g gotowanej szynki

Sposób przyrządzania

Marchewkę, seler, cebulę i czosnek obierz i pokrój w plasterki. Duży garnek postaw na średnim gazie i dodaj 2 łyżki oliwy. Do garnka wsyp wszystkie pokrojone warzywa i wymieszaj drewnianą łyżką. 

Gotuj przez 10-15 minut, aż marchewka zmięknie, ale będzie trzymała kształt, a cebula się przyrumieni. Do dzbanka wrzuć kostki rosołowe i zalej 1.8l wrzącej wody (może być ciut mniej, ja zrobiłam ok. 1.5l ;) ) Zamieszaj, gdy kostki się rozpuszczą dolej bulion do gotujących się warzyw. Wrzuć groszek, zamieszaj, doprowadź do wrzenia, od tego momentu gotuj na małym ogniu 10 minut. W międzyczasie przygotuj listki mięty. 

Sprawdź, czy groszek zmiękł, zdejmij garnek z kuchenki. Dopraw solą, pieprzem i listkami mięty. Używając blendera lub robota zmiksuj zupę na krem. 

Jeśli dodajesz szynkę, pokrój w mniejsze kawałki i dodaj do zupy. Jamie poleca podawać z przypieczonym tostem :)

Smacznego!