Włochy: Torta salata di zucchine e patate

Przepis ze strony Kuchnia Włoska

Ja zrobiłam z ciasta francuskiego, Farsz wyszedł trochę za mokry, ale ogólnie - OK :)

Czas przygotowania: 1 godzina, 20 minut Poziom trudności: Łatwe Składniki dla: 8 osób 350 g kruchego ciasta (można użyć ciasta francuskiego lub filo) 400 g sera ricotta 200 g ziemniaków 300 g cukinii pęczek pietruszki ząbek czosnku jajko 4 łyżki oliwy Extra Vergine łyżka sezamu sól i pieprz

Umytą i osuszoną pietruszkę siekamy z obranym ząbkiem czosnku. Do miseczki z serem ricotta dodajemy posiekaną pietruszkę z czosnkiem, jajko, szczyptę soli i pieprzu, dokładnie mieszamy. Obrane ziemniaki kroimy w cienkie plastry, cukinię kroimy w talarki, gotujemy na parze ziemniaki i cukinię przez kilka minut. Rozwałkowujemy 2/3 ciasta w cienki płat i wyścielamy tortownicę posmarowaną oliwą, nakładamy pastę z sera ricotta, układamy talarki cukinii, nakładamy cienką warstwę pasty serowej i układamy plastry ziemniaków, w ten sposób układamy kolejne warstwy do wyczerpania się składników, na wysokość około 5 centymetrów. Pozostałe ciasto cienko rozwałkowujemy, przykrywamy nim nadzienie i zamykamy ciasto palcami - szczypiemy brzegi, żeby się dobrze skleiło. Nakłuwamy widelcem wierzch i ostrym nożem nacinamy skośne linie, tworząc romby. Smarujemy pozostałą oliwą, posypujemy ziarnami sezamu i pieczemy w piekarniku nagrzanym do temperatury 160° Celsjusza około godziny.

Tony e Terry Sarcina