Pita, falafel i tzatziki

Pierwszy raz robiłam pitę z tego przepisu. Chociaż widziałam efekt wcześniej na blogach, nie spodziewałam się, że pity tak ładnie się nadmuchają..

Przepis z piekarni Tatter:

450g białej pszennej mąki chlebowej
10g swieżych drożdży (1 łyżeczka instant)
2 łyżeczki soli
280g letniej wody
4  łyżki oliwy z oliwek

Wszystkie składniki wrzuciłam do maszyny.
Gotowe podzieliłam na 10 części (ok. 76g) i z każdej uformowałam kulkę. Kulki odpoczęły 10 minut. Następnie każdą kulkę rozwałkowałam na owalny placek o grubości 5 mm. Obsypałam pitty odrobiną mąki i zostawiłam pod przykryciem na 30 minut.

Następnie odkryłam ściereczkę i co zobaczyłam ?

Piekłam na kamieniu w piecu rozgrzanym do 230C.
Pity są gotowe po 4-6 minutach, lub gdy się napuszą znacznie i trzymają kształt. Można potrzymać w piecu nieco dłużej - chlebki będą wtedy bardziej rumiane.

Pomimo interwencji zewnętrznej, pity wyszły super :)

Gorzej z falaflem...

Przepis z Puszki:
Składniki:

kubek ciecierzycy (lub grochu, bobu bądź białej fasoli garbanzo)
posiekana duża cebula
2 posiekane ząbki czosnku
3 łyżeczki (ja dałam ok 1,5) posiekanej natki pietruszki
1 łyżeczka kolendry (można dać też trochę świeżej)
1 łyżeczka kuminu
2 łyżki mąki
sól
pieprz
olej do głębokiego smażenia

Przygotowanie:

Zmiksować podane składniki. Powinna wyjść gęsta pasta. Uformować kulki wielkości piłeczki ping-pongowej, leciutko je spłaszczyć, wrzucić do rozgrzanego oleju i smażyć do zbrązowienia.
U mnie niestety kuleczki nie uległy zbrązowieniu, ale się rozpadły....
Do reszty dodałam jajko i dalej już poszło bez problemów...


A tzatziki robię od lat tak samo:

duży kubek jogurtu typu greckiego
4 większe ogórki gruntowe (20-30 dkg)
3 ząbki czosnku
łyżka oliwy
sól, biały pieprz
koperek

Ogórki obieram, ucieram na tarce jarzynowej, solę. Zostawiam na 10 minut, następnie osączam na sitku. Dodaję czosnek, jogurt, oliwę, pieprz i koperek. Najlepiej przed podaniem schłodzić w lodówce.