Mazurek cygański

Mazurek robiony corocznie, nigdy się nie nudzi.

Zawsze robię go z podwójnej porcji.

Przepis z książki kucharskiej Kasi z 1996 roku - "Z Kasią ci się upiecze":

podaję proporcje na pojedynczą porcję:

• 25 dkg mąki
  
• 20 dkg Kasi (ja daję masło)
• 5 jajek
• 15 dkg cukru
  
• 10 dkg migdałów
  
• 10 dkg wypestkowanych daktyli
  
• 10 dkg fig
  
• 20 dkg rodzynek
  
• 20 dkg włoskich orzechów
  
• 10 dkg smażonej skórki pomarańczowej
  
• 1 opakowanie cukru waniliowego

1. Migdały sparzyć, obrać ze skórki, drobno posiekać. Rodzynki przebrać, opłukać, odsączyć. Figi umyć, osuszyć, pokroić w paseczki. Daktyle pokroić, orzechy posiekać.

2. Kasię (masło) utrzeć na pianę, dalej ucierając dodawać stopniowo po jednym żółtku, łyżce cukru i łyżce przesianej mąki. Dodać oprószone mąką bakalie, a na końcu ubitą na sztywno pianę. Dokładnie wymieszać.

3. Masę przełożyć na dużą płaską blachę wyłożoną papierem do pieczenia.

4. Upiec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni. Przed podaniem pokroić na długie wąskie paski.

Ja smaruję mazurka czekoladą rozpuszczoną z kilkoma łyżkami śmietanki.

Dekorujemy wspólnie :)