Tort bezowy cytrynowy

Agata upiekła ten tort na moje urodziny.
Potem ja piekłam go trzy razy w ciągu tygodnia ....
Potem znowu.....
W sumie cztery razy !!!!!! (w ciągu niecałego miesiąca karnawału).

Tort pyszny, uzależniający, słodko kwaśny.

Przepis Doroty z Moich Wypieków.

Przepis cytuję za Dorotą:

Składniki na blaty bezowe:

• 6 białek
• 300 g drobnego cukru do wypieków
• 1 łyżeczka octu winnego lub soku z cytryny
• szczypta soli

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

Blachę posmarować masłem i wyłożyć papierem do pieczenia. Na papierze do pieczenia narysować dwa okręgi o średnicy 23 cm każdy.

Piekarnik rozgrzać do 180ºC.

W misie miksera ubić białka ze szczyptą soli na sztywną pianę. Dodawać cukier, powoli i stopniowo, łyżka po łyżce, cały czas ubijając, do powstania sztywnej, błyszczącej piany. Dodać łyżeczkę octu/soku z cytryny i ubić. Masę bezową podzielić na dwie części i wyłożyć na przygotowane okręgi, wyrównać.

Wstawić do nagrzanego piekarnika. Po 5 minutach zmniejszyć temperaturę do 140ºC i piec przez 90 minut. Beza powinna się lekko zarumienić i popękać. Wyłączyć piekarnik, uchylić drzwiczki i zostawić do wystygnięcia na kilka godzin lub całą noc.

Krem z lemon curd:

• 125 g serka mascarpone, schłodzonego
• 150 g lemon curdu (np. domowego), schłodzonego
• 250 ml śmietany kremówki 30% lub 36%, schłodzonej
• dodatkowo - 3 łyżki lemon curdu

W miseczce wymieszać łyżką mascarpone i lemon curd, do połączenia (można na wolnych obrotach miksera).

W osobnym naczyniu ubić śmietanę kremówkę. Dodać ją do masy z mascarpone i bardzo delikatnie wymieszać, by tekstura kremu była delikatniejsza.

Wykonanie

Jeden z bezowych krążków położyć na paterę. Równomiernie rozprowadzić po nim krem z lemon curd.

Do rękawa cukierniczego z odciętą końcówką przełożyć 3 łyżki lemon curdu. Z połowy curdu zrobić na powierzchni kremu zygzaki. Przykryć drugim krążkiem bezowym, którego wierzch udekorować zygzakami z pozostałego lemon curdu.

Zdjęcia autorstwa Agaty z bloga Pożeracze czasu.

Simit - czyli Marcowa Piekarnia

I kolejny wypiek z Piekarni Amber :)

Tym razem bułeczki-bajgle po turecku.
Pyszne i chrupiące jeszcze lekko ciepłe.

Przepis Moniki z bloga Gotuje, bo lubi cytuję za Amber:

Simit

• 20 g świeżych drożdży
• 220 g letniej wody
• 100 ml mleka roślinnego
• 2 łyżki oliwy
• 2 łyżki cukru
• 650 g mąki - pół na pół orkiszowej i pszennej
• 1 jajko
• 1 łyżeczka soli
• 1,5 szklanki sezamu
• 1/3 szklanki melasy kokosowej

Drożdże rozrobić z łyżeczką mąki, łyżeczką cukru i odrobiną wody. Poczekać, aż zaczną rosnąć.

Ze wszystkich składników (oprócz sezamu i melasy) zagnieć gładkie i elastyczne ciasto. Przełóż je do naoliwionej miski i pozostaw do wyrośnięcia na godzinę lub do czasu podwojenia objętości.

Kiedy ciasto urośnie odgazuj je i podziel na 10 kawałków. Każdy z nich uformuj w kulkę i pozostaw na kwadrans. Następnie każdą z kulek rozwałkuj rękami na wałeczek o długości mniej więcej 70 cm. Złóż go w pół i skręć delikatnie dookoła własnej osi aż otrzymasz świderek. Złącz jego końce i ułóż na umączonym blacie. Instrukcję jak formować bajgle znajdziesz tutaj.

Tak przygotowane bajgle pozostaw do wyrośnięcia na 30 minut. W międzyczasie lekko podpraż na patelni sezam, w oddzielnej misce rozrób melasę z pół szklanki wody. Podrośnięte bajgle zanurz w przygotowanym roztworze z obu stron, lekko odsącz je nad miską, a następnie obtocz w sezamie. Ułóż na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Piecz przez ok. 25 minut w piekarniku nagrzanym do 200 stopni. Bajgle najlepiej smakują w dniu wypieku, ale z powodzeniem możesz z nich korzystać przez następne dwa dni. Smacznego!

 

 Simit na blogach:

• am.art kolor i smak
• Apetyt na Smaka
• Bajkorada
• Fabryka kulinarnych inspiracji
• Foodnotes
• Każdy ma jakiegoś bzika
• Konwalie w kuchni
• Kuchennymi drzwiami
• Leśny zakątek
• Moje domowe kucharzenie
• nie-ład mAlutki
• Notatki kulinarne
• Ogrody Babilonu
• POlska zupa
• Smak mojego domu
• Smakowity chleb
• W mojej kuchni
• Weekendy w domu i ogrodzie
• W poszukiwaniu SlowLife
• Zacisze kuchenne

Dziękuję za wspólne pieczenie :)

Muffinki pomarańczowo imbirowe z ricottą wspólnie pieczone

Kolejny raz udało się !!
Wspólnie pieczone muffinki - aromatyczne i wilgotne - pyszne :)

Przepis z bloga Miłość w brzuchu mam.

Muffinki pomarańczowo imbirowe z ricottą

PRODUKTY:

• 1 i 1/3 szklanki mąki
• 1/2 szklanki cukru
• 125g ricotty
• Sok z połowy pomarańczy
• Skórka z całej pomarańczy
• 1,5 łyżeczki imbiru
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/2 szklanki mleka
• 1/4 szklanki oleju
• 1 jajko
• siekane orzechy

WYKONANIE:

Mąkę, proszek , imbir i cukier wymieszać w jednej misce.

Mleko, olej, jajko, sok, skórkę i ricottę wymieszać dokładnie w drugiej misce.

Wlać składniki mokre do suchych, szybko, ale dokładnie połączyć wszystko widelcem.

Przelać masę do papilotek (3/4 ich wysokości). Posypać wierzch orzechami

Piec muffinki ok. 25-30 minut w 180'.

W akcji wzięły udział:

• Justyna z bloga Gotowanie i pieczenie
• Joanna z bloga Grunt to przepis
• Bożena z bloga Moje domowe kucharzenie
• Szóste niebo
• Dorota z bloga Moje Małe Czarowanie
• Ula z bloga Foodnotes  
• Alina z bloga Ala piecze i gotuje
• Joanna z bloga Piekę bo lubię
• Nina z bloga Gotuj sam !
• Bernadetta z bloga Prawo do gotowania z pasją 
• Angelika z bloga Życie zaczyna się w kuchni
• Kasia z bloga Mia cuccina
• Magdalena z bloga Apetyt na smaka

Pasztet gryczany z pieczonych warzyw

Kolejny przepis Asi z Kwestii Smaku.
Zdjęcia Agaty.

Pasztet - pyszny :)
Przepis cytuję za autorką:

Składniki

6 porcji, po 269 kcal

• 1/2 szklanki zielonej soczewicy
• 2 marchewki
• 1 pietruszka
• kawałek selera
• 250 g pieczarek
• 1 duża cebula
• przyprawy: po 1/3 łyżeczki cynamonu, kuminu, ostrej papryki, oregano i kolendry
• 100 g (1 woreczek) kaszy gryczanej
• 2 łyżki masła orzechowego (opcjonalnie)
• 3 łyżki posiekanych orzechów włoskich (opcjonalnie)
• 1/2 łyżki oliwy extra vergine
• 2 łyżki oleju lnianego, rzepakowego lub oliwy
• 2 łyżki octu balsamicznego
  

 

Przygotowanie

• Zieloną soczewicę zalać wodą i moczyć przez kilka godzin, następnie ugotować ze szczyptą soli do miękkości (ok. 30 minut). Ostudzić, odcedzić.      

• Marchewki, pietruszkę i selera obrać i pokroić na kawałki, położyć na dużą blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Dodać pieczarki pokrojone na ćwiartki i pokrojoną na kilka kawałków obraną cebulę. Warzywa doprawić solą, pieprzem, skropić oliwą extra, wymieszać, rozłożyć po całej blaszce i piec przez ok. 45 minut w 200 stopniach C. Na 5 minut przed końcem dodać przyprawy. Wyjąć z piekarnika i ostudzić.

• Kaszę gryczaną ugotować, odcedzić, ostudzić.

• Odcedzoną soczewicę, kaszę gryczaną, upieczone warzywa zmielić w melakserze dodając olej, masło orzechowe (jeśli używamy), orzechy i ocet balsamiczny, wyłożyć do podłużnej formy keksowej wyścielonej papierem do pieczenia. Wyrównać powierzchnię i wstawić do piekarnika. Piec bez przykrycia przez ok. 45 - 50 minut w 180 stopniach C.

 Smacznego :)