Kawowe lody jogurtowe i polewa z czarnej porzeczki

Podobne lody robiłam już wcześniej - przepis podstawowy od Cudawianki.

Używałam tylko innego jogurtu.

Lody wyszły pyszne, w smaku takie jak sobie wyobrażałam - i jogurtowe i kawowe :)

A polewa z czarnej porzeczki świetnie się komponuje.

lody jogurtowe (kawowe):

500 gram kawowego puszystego jogurtu smakowego (ja miałam kremowy z Lidla)

180 ml śmietany 30% (dałam 200 g)

łyżeczka miodu

2 łyżeczki kawy rozpuszczalnej

wymieszałam razem śmietanę z jogurtem. Dodałam miód, kawę, a następnie wlałam masę do maszyny do lodów. Postępowałam zgodnie z instrukcją. Gotowe lody zamroziłam chwilę w zamrażarce.

Sos z czarnej porzeczki do słoików (na zimę):

2 kg czarnej porzeczki

1/2 kg cukru żelującego

1 laska cynamonu

1/2 kg cukru

Porzeczki i cynamon zalać wodą w garnku - tyle, żeby były przykryte - nie obierać. Gotować 20 minut, przetrzeć przez sito. Dodać cukier żelujący i cukier, gotować 5 minut. Przelać do małych słoiczków, pasteryzować 15 minut.

---

rok temu zajadaliśmy się jajkami po kardynalsku:

---

Lody malinowe bez jajek

Zobaczyłam je u Magdy i wiedziałam, że zrobię :)
Lody wyszły bardzo słodkie i tylko dzięki polewie malinowej smakowały dobrze - przepis do dopracowania.

składniki:

1 puszka mleka skondensowanego słodkiego (ok.400g)
150ml mleka 3,2%
300ml śmietany kremówki (30-36%)
300 - 400g malin

wykonanie:

Maliny umyć i pognieść widelcem, nie trzeba robić miazgi, wystarczy jeśli będą częściowo rozgniecione.
Śmietanę kremówkę lekko ubić, dodać mleko i mleko skondensowane, a następnie wszystko razem zmiksować.
Dodać maliny i wszystko razem wymieszać.
Masę mrozimy w maszynce do lodów, zgodnie z instrukcją producenta.
U mnie schładzanie trwało 30 minut, później lody przełożyć do pojemnika z przykrywką i wstawić do zamrażarki.

Jeśli nie macie maszynki, lody przełożyć do pojemnika, który zmieści się wam w zamrażarce.
Wstawić lody do zamrażarki i co godzinę, przemieszać, do momentu w którym nie będzie to już możliwe.

Przed podaniem lody wyjąć z zamrażarki chwilę wcześniej.

Smacznego !!!

Jugo de Sandia - kolumbijski napój z arbuza

Lekki i orzeźwiający napój ze zmiksowanego arbuza.

Przepis ze strony My Colombian Recipes.

Składniki
(4 porcje)

5 kubków wypestkowanego i pokrojonego w kostkę arbuza
1 kubek kruszonego lodu
¼ kubka zimnej wody
2 łyżki cukru

Wszystkie składniki wrzucić do blendera, zmiksować na gładko, podawać od razu.

Smacznego :)

---

Rok temu piekliśmy jabłecznik francuski w Weekendowej Cukierni:

---

Lody czekoladowo bananowe Davida Lebovitza

Lody znalazłam u Joanny.

Zrobiłam jednak tradycyjnie - w pudełku.

Lody nie zamarzają na kamień z powodu dużej ilości alkoholu - są mocno czekoladowe i gładkie w smaku. A na wierzchu po wyjęciu tworzą się białe kryształki szronu ....

I nie wymagają maszynki :)

Przepis cytuję za Joanną (pominęłąm chili, robiłam z podwójnej porcji):

Składniki (350ml lodów):

1 duży bardzo dojrzały banan obrany ze skórki 

55 g czekolady gorzkiej lub deserowej

6 łyżek mleka

6 łyżek likieru Baileys

1 łyżka ciemnego rumu (np. czeski Tuzemak)

1. Rozpuść czekoladę z mlekiem (w mikrofalówce albo w kąpieli wodnej)

2. Rozgnieć widelcem banana na gładką masę

3. Połącz ze sobą wszystkie składniki

4. Przelej do foremek na lody, lub do pojemnika i włóż do zamrażarki na co najmniej 4 godziny

Smacznego :)

---

A rok temu (podobnie jak i teraz) gotowaliśmy sos słodko-kwaśny na zimę:

---

Kolorowa sałatka z fasolki

Lekka sałatka na koniec lata....

Składniki:
600g fasolki szparagowej
1 cebula
2 papryki (najlepiej różnokolorowe)
300g pomidorów - u mnie żółte i czerwone - z ogrodu
100g fety
oliwki -  10-12 sztuk
sól, pieprz
1 łyżka octu winnego
4 łyżki oliwy

Fasolkę obrać, pokroić w 3 centymetrowe kawałki, ugotować na półtwardo, przelać zimną wodą.
Cebulę pokroić w cienkie plasterki, paprykę i oliwki też - jak najcieniej.
Pomidory pokroić w ósemki.
Wszystkie składniki wymieszać, posolić, popieprzyć, skropić octem i oliwą, posypać pokruszoną fetą.
Można podawać od razu, można przechować kilka godzin w lodówce.
Smacznego :)

A fasolkę możemy wykorzystać też jak makaron:

---

Bezy - najlepsze !!

Najpierw zobaczyłam je u Ali, potem u Tatter. A oryginał podała Tudik z forum CinCin ...

Akurat miałam białka w lodówce, zrobiłam.

Pyszne, najlepsze - bez kryształków cukru, twarde i zwarte.

Przepis cytuję za Tatter:

Bezy Tudik

230g białek
450g drobnego cukru

Piec rozgrzewam do 140C.

W rondlu zagotowuje wode i stawiam na nim miske z bialkami. Dodaje cukier i mieszajac podgrzewam mase, az cukier sie calkowicie rozpusci. Nastepnie ustawiam miske z masa na stole i ubijam az masa przestygnie (trwa to ok 15 minut). Bezowa mase przekladam do rekawa cukierniczego i wyciskam male bezy na blache wylozona papierem do pieczenia. Wsuwam blache do pieca i natychmiast zmiejszam temperature do 100C. Susze bezy przez 3 godziny.

Smacznego :)

---

A bezy pasują do różnych deserów:

---

Orzeźwiające mleko kokosowo-ananasowe

Właściwie nam nie za bardzo smakowało...

Ale może komuś przypasują mleczno-kokosowo-ananasowe klimaty....

Przepis znaleziony na stronie z przepisami z Kolumbii, ale niekonieczne rdzennie kolumbijski...

Składniku
(2 porcje)

1 kubek pokrojonego ananasa
1 kubek mleka kokosowego
1 kubek kostek lodu
1/2 kubka mleka
3 łyżki mleka skondensowanego
Plastry ananasa do ozdoby

W blenderze zmiksować wszystkie składniki. Podawać od razu.

Smacznego :)

---

a rok temu piekliśmy śliwkowiec z migdałami i czekoladą:

---

Panna cotta z musem śliwkowym z nutką cynamonu

I jeszcze jedna letnia panna cotta...

Składniki:

600 g śmietanki kremówki (30%)

300 g mleka tłustego

6 łyżeczeki żelatyny

1 laska wanilii

kawałek cynamonu

1/2 szklanki cukru

1/2 kg śliwek

1 galaretka owocowa (u mnie brzoskwiniowa)

1 łyżka brązowego cukru

3 łyżeczki żelatyny

1/2 łyżeczki cynamonu

[Listonic]

Wypestkowane śliwki zalać wodą w garnku, gotować do miękkości. Zmiksować, dodać wodę do objętości 1 litra, wsypać galaretkę i żelatynę, mieszać do rozpuszczenia, ostudzić, dodać cynamon.

Przekrojoną wanilię zagotować ze śmietanką, mlekiem, cynamonem i cukrem.

Żelatynę namoczyć w odrobinie zimnej wody.

Do gorącej śmietanki dodać żelatynę i dobrze rozpuścić. Ostudzić, wyjąć wanilię i cynamon. 

W dużej formie albo w szklaneczkach wylewać na przemian mus śliwkowy i masę śmietankową, czekając za każdym razem na zastygnięcie poprzedniej warstwy, włożyć do lodówki na 3-4 godziny.

Wyjąć i podawać.

Smacznego :)

---

rok temu piekliśmy ciasteczka z resztek:

---

Migdałowe ciasto z malinami i amaretti

Pyszne, letnie ciasto z chrupiącą skorupką.

Przepis Meety K.

Składniki:

140g mąki

2 łyżeczki proszku do pieczenia

85 g zmielonych migdałów

175g miękkiego masła

175g cukru muscovado

3 jajka

140g Amaretti, pokruszonych w grube kawałki

skórka z 2 cytryn - nie dałam (zapomniałam)

250 g świeżych malin

Cukier puder do posypania

1. Rozgrzać piekarnik do 160 stopni C. Formę 20cm wyłożyć papierem do pieczenia.

2. Zmiksować miękkie masło z cukrem, dodać jajka po jednym, cały czas ubijając, dodać mąkę, proszek do pieczenia, skórkę z cytryny i zmielone migdały.

3. Ciasto podzielić na dwie części, pierwszą część wlać do formy. Połowę ciasteczek amaretti wysypać na ciasto, posypać 1/3 malin.

4. Pozostałe ciasto wyłożyć na amaretti i maliny i delikatnie rozprowadzić. Posypać resztą amaretti i malin.

5. Piec 55 minut do 60 minut. Zostawić do ostygnięcia przez 15 minut w formie. Posypać lekko cukrem pudrem przed podaniem.

6. Można podać z bitą śmietaną wymieszaną z odrobiną skórki cytrynowej.

Ciasto można trzymać w lodówce w zamkniętym pojemniku przez 2 dni.

---

rok temu piekliśmy drożdżówkę z mirabelkami:

---