Sernik czterogodzinny

Sernik pieczony 4 godziny - znaleziony u Liski.
Pyszny, wilgotny, kremowy.

Przepis cytuję za Liską:

Sernik Tiramisù  /Tiramisù cheesecake 

Źródło przepisu: Tasty Kitchen

Spód:

200 g podłużnych biszkoptów

60 ml* cukru

60 ml masła

Masa:

450 g sera mascarpone

450 g sera twarogowego, trzykrotnie zmielonego

230 ml cukru

60 ml rumu (użyłam Ameretto)

60 ml mąki ziemniaczanej lub białej kukurydzianej

2,5 ml soli

4 jajka, w temp. pokojowej

Glazura (galaretka z espresso):

120 ml podwójnego espresso

120 ml gorącej wody

1 listek (lub 1 łyżeczka) żelatyny

Piekarnik nagrzać do 170 st C.

Tortownicę o średnicy 22,2 cm posmarować topionym masłem.

Biszkopty zmiksować i połączyć z cukrem i stopionym i ostudzonym masłem. Biszkoptami wyłożyć spód i boki formy (boki do 1/2 wysokości tortownicy). Piec 5-7 minut.

Temperaturę piekarnika obniżyć do 100 st C.

W misie miksera połączyć: mascarpone, twaróg i cukier. Miksować na małych obrotach, aż składniki się połączą. Dodać rum, mąkę ziemniaczaną i sól i nadal miksować na wolnych obrotach. Dodać po jednym jajku i miksować do czasu, aż masa będzie gładka i kremowa.

Masę wlać na spód z biszkoptów. Wstawić do piekarnika i piec 3-4 godziny, aż środek sernika będzie stały. Ostudzić, wstawić do lodówki na noc.

Glazura:

Żelatynę rozpuścić w gorącej wodzie, dodać espresso, wymieszać. Wstawić do lodówki, co jakiś czas mieszając. Kiedy galaretka zacznie delikatnie gęstnieć, polać nią wierzch sernika i odstawić w chłodne miejsce (do lodówki), aż całkowicie stężeje.