Ciasteczka owsiane z marchewką i żurawina

W ramach testowania ciasteczek owsianych - ciasteczka z marchewką znalezione tutaj.


Chrupiące ciasteczka owsiane z żurawiną i marchewką


Składniki: 
1/2 kostki masła 
1 szklanka brązowego  cukru - dałam pół szklanki
1 / 2 filiżanki białego cukru 
2 duże jajka, lekko roztrzepane
1 łyżeczka skórki z pomarańczy 
1 łyżka likieru pomarańczowego lub zagęszczonego soku pomarańczowego - dałam likier
1 łyżeczka ekstraktu z wanilii 
2 szklanki mąki 
2 łyżeczki proszku do pieczenia 
1/2 łyżeczki sody oczyszczonej 
1/2 łyżeczki soli 
2 filiżanki płatków owsianych
1 szklanka suszonej żurawiny 
1 szklanka startej marchewki 
1 szklanka posiekanych orzechów włoskich - miałam mało - dodałam pistacje i pestki dyni

1) Rozgrzać piekarnik do 180C. Przygotować dwie blachy. Odstawić. 
2) Ubić mikserem masło z cukrami. Dodać skórkę z pomarańczy, ekstrakt waniliowy i likier pomarańczowy, ubijać dalej dodając jajka. 
3) W dużej misce,wymieszać mąkę, proszek do pieczenia, sodę i sól wymieszać. Dodać płatki owsiane, żurawinę, orzechy i marchew. Dodać do masła i wymieszać mikserem na małych obrotach. 

4) Wykładać ciastka łyżką na blachy zachowując odstęp 2 cm. Spłaszczyć ciasteczka widelcem lub wilgotną ręką. Piec przez 25 do 30 minut. Wyjąć. Zostawić do przestudzenia na 5 minut. Przenieść na kratkę do całkowitego wystudzenia.
Nam wyszły 24 ciastka - autorce - 36..


Smacznego :)