Weekendowa Cukiernia - Potrójnie czekoladowe ciasto

Gospodynią jest Goś.

Kolejny przepis z jej propozycji to Potrójnie czekoladowe ciasto.

Ciasto wyszło przepyszne i baaardzo kaloryczne...

Niestety, w całości nie udało mi się go sfotografować...

POTRÓJNIE CZEKOLADOWE CIASTO

SPÓD:

150g czekolady gorzkiej

100g masła

5jaj

1łyżka kakao

175g cukru

MUS CIEMNY:

100g czekolady gorzkiej

100g masła

3jaja

115g cukru

2łyżeczki kakao

2łyżeczki żelatyny w proszku

MUS JASNY:

65g czekolady białej

skórka pomarańczowa

3jaja

115g cukru

2łyżeczki żelatyny

Nagrzać piekarnik do 180 st. C. Formę o śr.20-23cm wysmarować masłem i wyłożyć papierem do pieczenia. Czekoladę z masłem rozpuścić w gorącej kąpieli wodnej (czekoladę połamać na małe kawałki, wrzucić do miski, którą postawić na garnku z wodą. Wodę zagotować , podnosić miskę i jeżeli jej spód parzy w rękę – na chwilę odstawić miskę z garnka, pomieszać czekoladę i z powrotem umieścić na garnku z wodą). Odstawić i ostudzić. Zmiksować żółtka z kakao. Dodać do czekolady. Ubić białka na sztywną masę, dodawać stopniowo cukier aż piana stanie się sztywna i błyszcząca. Ubite białka wymieszać z masą czekoladową i wylać do przygotowanej formy. Piec 20-25(do 35)min. Wyjąć z piekarnika, ostudzić w foremce.

Ciemny mus zrobić tak jak spód + razem z ubitymi białkami dodać do masy czekoladowej również rozpuszczoną w 80ml ciepłej wody żelatynę. Wylać masę na upieczony i ostudzony spód. Włożyć na ok. 2godz. (najlepiej na całą noc, ale jeżeli nie mamy czasu – tak długo, aż masa stężeje) do lodówki.

Jasną masę przygotować tak jak ciemną, tylko czekoladę rozpuścić na parze bez masła, a dalej postępować wg przepisu wyżej. Wylać na ciemną warstwę i włożyć na całą noc do lodówki.