Weekendowa cukiernia #12 - Sernik na zimno z białą czekoladą, owocami i ciasteczkami amaretti

Pierwszy z przepisów zaproponowanych przez Olę.
Po fakcie zauważyłam, że wszyscy, którzy robili ten sernik, dodawali żelatynę.
Ja zawierzyłam przepisowi i nie dodałam..

Sernik rozpłaszczył się na talerzu pod naporem sosu i owoców.
Zjedliśmy go w miseczkach jako deserek :)
Pyszny.

Sernik na zimno z białą czekoladą, owocami i ciasteczkami amaretti

Składniki:

• 300g białej czekolady
• 600g serka kremowego
• 284ml śmietany kremówki
• 50g cukru pudru
• 250g malin (mogą być mrożone, wtedy wcześniej trzeba je rozmrozić na bibułce)
• 5 łyżek dżemu malinowego
• 85g ciasteczek amaretti
• 150g borówki amerykańskiej
• 50g wiśni (opcjonalnie) - ja dałam jeżyny
  

Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej.

Keksówke o pojemności 900g wyłożyć folią spożywczą.

W dużej misce zmiksować razem serek, śmietanę i cukier. Następnie stopniowo, cały czas miksując na małych obrotach wlewać ostudzoną czekoladę. Ucierać aż do połączenia się składników.

70g malin wymieszać z 2 łyżkami dżemu.

Do keksówki o pojemności 900g wlać połowę masy a następnie delikatnie rozłożyć na niej maliny wymieszane z dżemem. Przykryć resztą masy serowej. Na wierzchu równomiernie rozłożyć ciasteczka amaretii. Przykryć folią i wstawić do lodówki na min, 6 godzin, najlepiej na całą noc.

Odłożyć na bok ok 7 malin. Resztę podgrzać w garnuszku razem z pozostałym dżemem. Podgrzewać na małym ogniu, aż zmiękną. Używając blendera zmiksować owoce a następnie przetrzeć je przez sitko, aby pozbyć się pestek. Sos powinien być dość gęsty. Ostudzić.

Serniczek wyjąć z lodówki, usunąć folie i ostrożnie przełożyć na talerz tak aby ciasteczka znalazły się na spodzie. Pozostałe maliny ułozyć na wierzchu ciasta razem z borówkami. Ostudzony sos delikatnie wylać na owoce.
Podawać od razu.