Struklji - odsłona druga

Jak robiłam pierwszy raz struklji wiedziałam, że będzie drugi raz...

Teraz dla odmiany zrobiłam struklji z jagodami.


Składniki na ciasto (1 struklji):

1,5 kubka mąki
1 łyżka masła
łyżeczka soli
1 jajko (w temperaturze pokojowej)
6 łyżek letniej wody

Na farsz:

250 g twarogu wiaderkowego
1 żółtko
1 łyżka cukru pudru
cukier waniliowy
20 dkg jagód

Mąkę wsypać do miski, wymieszać z masłem, dodać sól, jajko i wodę. Zagnieść dość luźne ciasto.
Ugniatać jeszcze 20 minut. Zostawić pod przykryciem na godzinę lub więcej.

Ja zgniotłam ciasto na 2 struklji w maszynie do chleba na programie makaron (15 minut).
Zostawiłam na 15 minut - nie miałam więcej czasu...

Ciasto rozwałkować na cienki placek, posmarować farszem, ciasno zwinąć. Farsz to twarożek wymieszany z żółtkiem i cukrem, na to wysypane jagody. Jako farsz użyłam ściereczkę zmoczyć, wyżąć, rozłożyć, posypać bułką tartą.

Roladę zawinąć ciasno w ściereczkę, zawiązać oba końce nitką lub sznurkiem.

Włożyć do osolonego wrzątku i gotować pół godziny na małym ogniu.

Po wyjęciu odwinąć ściereczkę, pokroić w 4 centymetrowe kawałki, postawić na sztorc i polać sosem, śmietaną, masłem...