Zupa szczawiowa Babci Tereni

Przedstawiam kolejną  propozycję w ramach zabawy "Gotujemy po polsku!", której patronem jest serwis zPierwszegoTłoczenia.pl.

Takiej zupy nie jadłam nigdzie indziej....

Nigdy wcześniej...

Pierwszy raz zjadłam ją w czasie wakacji u mojej Teściowej - wtedy ze świeżego szczawiu.....

Do tej pory nie lubiłam szczawiowej, ta jest całkiem inna...

Składniki:

3 słoiczki szczawiu (wielkości słoiczka dżemu)

2 litry wody

3 łyżki masła

6 jajek

200 ml słodkiej śmietanki

sól, cukier

Szczaw przelać do garnka, dodać wodę i masło, zagotować.

Posolić, pocukrzyć - zupa jest słodko kwaśna.

Postawić na małym gazie.

Jajka roztrzepać, przez durszlak z dużymi dziurami przelać do gotującej się zupy.

Chwilę pogotować, doprawić do smaku, zestawić z ognia.

Delikatnie wlać śmietankę cały czas mieszając.

Smacznego:) 

Gruszkówka

Przedstawiam kolejną  propozycję w ramach zabawy "Gotujemy po polsku!", której patronem jest serwis zPierwszegoTłoczenia.pl.

Przepis z Forum Domowych Winiarzy z moimi zmianami.

Pyyyyszneeee ....

Składniki:

2 kg gruszek bardzo aromatycznych, soczystych, dojrzałych

1 litr spirytusu 95% rozcieńczony 220g wody

10 goździków

kawałek cynamonu

600g cukru

40ml winiaku

4ml rumu

3-5g kwasku cytrynowego

Gruszki obrać - ja nie obierałam, usunąć szypułki, pokrajać w kostkę, nie usuwając ziarnek - dla zachowania aromatu.
Pokrajane gruszki umieścić w butli lub w małym gąsiorze, dodać goździki i cynamon, zalać alkoholem, szczelnie zakorkować i odstawić w ciepłe na 6 miesięcy.
Po 6 miesiącach zlać płyn znad owoców, gruszki zasypać cukrem i co pewien czas potrząsnąć naczyniem, aby dobrze się rozpuścił.
Gdy to nastąpi, zlać syrop, a gruszki wycisnąć w sokowirówce lub odcisnąć sok przez gęsty płócienny worek, po czym przefiltrować przez bibułę lub flanelę.
Następnie połączyć trzy płyny, dodać 40ml winiaku i 4 ml złocistego rumu oraz rozpuścić w nalewce 3 - 5 g kwasu cytrynowego.
Po wymieszaniu całość ponownie przefiltrować przez bibułę i rozlać do butelek.
Pić co najmniej po pół roku.

Nalewkę gruszkową oziębić przed spożyciem do temperatury 10-12st.C.

Smacznego:) 

Lubelski marchwiak

W ramach akcji Gotujemy po polsku!, której patronem jest serwis zPierwszegoTłoczenia.pl przygotowałam pyszną drożdżówkę nadziewaną tartą marchwią.

Przepis stąd.

Składniki:

50 g drożdże,

500 g mąka,

1/2 szkl ciepła woda,

1/2 szkl ciepłe mleko,

1/2 szkl cukier,

1 szt białko,

1 szt żółtko,

1 szt jajko,

1/4 szkl olej,

szczypta soli,

1 szkl strata marchew,

3 łyzki mak,

skórka z pomarańczy

Drożdże rozpuścić w mleku z cukrem i 3 łyżkami mąki. Odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Mąkę przesiać do miski, dodać sól, olej, jajko, żółtko, połowę wody i drożdże. Wyrabiać ciasto aż będzie gładkie. 

Odstawić przykryte ściereczką do wyrośnięcia w ciepłe miejsce.

Ja wyrobiłam ciasto w maszynie :)

Wyrośnięte ciasto jeszcze raz wyrobić i rozwałkować na 2 placki. 

Nie doczytałam, zrobiłam jeden wielki :)

Ułożyć na nich marchew, posypać cukrem i makiem oraz startą skórką pomarańczową.
Ja dodałam kawałki kandyzowanego imbiru.

Zalepić placki, posmarować rozmąconym białkiem i posypać makiem. Piec ok 30 min w 180st.